2 annual FACE meeting Slovenia - Face - FACE logo and background2 - October

V Živo | Oct 1-4, 2022

V ŽIVO 2022 V BOHINJU
FACE SREČANJE

V Živo| OCT 1-4, 2022

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - FACE logo and background2 - October
2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Bachmann Hans Peter 2 2 - October

Hans – Peter Bachmann

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Petra Mohar Lorbeg 2 - October

Petra Mohar

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Ziga Zwitter - October

Žiga Zwitter

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Monika Ravnik - October

Monika Ravnik

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Horvatinovic Barbara.jfif - October

Barbara Horvatinović

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - ANDELKA P 3 - October

Anđelka Pejaković

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - ANDELKA P 3 - October

Anđelka Pejaković

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Diego Rinallo 2 1 - October

Diego Rinallo

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - JANA Vilman 2 - October

Jana Vilman

O srečanju

Združenje kmečkih sirarjev Slovenije vas vabi, da se pridružite kmečkim in obrtnim sirarjem iz cele Evrope, ki se bodo zbrali v Sloveniji, v vznožju Julijskih Alp, na 12. letnem FACE srečanju.

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - logo face 2022 - October

(Evropska mreža kmečkih in obrtnih pridelovalcev sirov in mlečnih izdelkov)

Razlogov za udeležbo na 12. letnem srečanju FACE v Sloveniji je res veliko. spoznavanje novih vpogledov v sirarsko in mlekarsko stroko, predstavitev strokovnih in znanstvenih dognanj in druženje ter poglobljeni pogovori s kmečkimi in obrtnimi sirarji iz številnih evropskih držav. Vse to so nadvse dragoceni viri informacij, novih zamisli in nepogrešljiv način povezovanja tistih, ki si prizadevajo za vedno boljše izdelke, za ohranjanje in bogatenje tradicije, za izpopolnjevanje znanja in vpeljevanje inovacij. Evropski kmečki in obrtni sirarji želimo oblikovati podporno okolje za naše delo, s katerim pomembno prispevamo k ohranjanju in razvoju podeželja Evrope.

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - conference 3 - October

3 dnevi

8 predavateljev

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - FACE flags wide - October

Teme in urnik

Teme letošnje strokovne konference bodo zelo raznolike. Od tehnoloških do zgodovinskih, vsem pa je skupen končni cilj – ohranjanje tradicionalnih sirov. Konferenca FACE bo sklenjena z okroglo mizo na temo planinskih sirov. Poudarek bo na ločevanju pristnih planinskih sirov od tistih, ki imajo s prvimi skupno le ime. Udeleženci bodo razpravljali o možnostih zaščite imena planinski sir in o zakonodaji, ki pogosto postavlja sire, narejene na planinah, v neenakopraven položaj glede možnosti prodaje izven planinskih sirarn.

Sobota

1. oktober

8:30 – 19:00

Ekskurzija v Posočje

Začetek : Hotel Bohinj (Ribčev Laz 45, 4265 Bohinjsko jezero).

Ekskurzija je namenjena ogledom višinskih in visokogorskih kmetij v Posočju, na katerih predelujejo mleko v prvorazredne sire in druge mlečne izdelke ter zadružno mlekarno Planika v Kobaridu. Na kmetijah in v mlekarni bo organizirana pokušina mlečnih izdelkov.

Nedelja

2. oktober

9:00 – 11:00

Letna skupščina FACE

11:00 – 11:30

Odmor za kavo

11:30 – 12:30

Predstavitev videoposnetkov, ki so prispeli na natečaj in podelitev nagrad

12:30 – 13:30

Samopostrežni stoječi bife

13:30

Strokovna ekskurzija Bohinj z okolico

Ogled planine Zajavornik s pokušino sira, obisk kmetije v okolici Bohinja

18:30

Večer

Sprejem pod zvezdami s kmečko tržnico in živo glasbo pri hotelu Bohinj

Ponedeljek

3. oktober

FACE konferenca

ODHODI AVTOBUSOV IZPRED HOTELA BOHINJ VSAKIH 15 MINUT (ZAČETEK OB 8:15)

8:30 – 9:30

Registracija udeležencev

9:30 – 10:15

Pozdravni nagovori

10:15 – 11:00

Predavanja

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Bachmann Hans Peter 2 2 - October

Predavatelj: Hans-Peter Bachmann, dr. znanosti, Zvezno ministrstvo za gospodarstvo, izobraževanje in raziskave (EAER), Agroscope, raziskovalni oddelek "Živilski mikrobni sistemi", Švica

Vpliv mikrobioma na kakovost in varnost sira z zaščiteno označbo porekla (ZOP) ‘Raclette du Valais’: Tekoče ugotovitve in vpogled v obdobje zadnjih 150 let

11:00 – 11:30

Odmor za kavo

11:30 – 12:30

Predavanja

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Petra Mohar Lorbeg 2 - October

Predavateljica: Dr. Petra Mohar Lorbeg, dipl. inž. živilske tehnologije, Inštitut za mlekarstvo in probiotike, Slovenija

Prilagojene starterske kulture za tradicionalne slovenske sire

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Ziga Zwitter - October

Predavatelj: Žiga Zwitter, Univerza v Ljubljani, Filozofska fakulteta, Oddelek za zgodovino

Od zgodovinskih primerov do trajnostnih inovacij, ki jih je navdihnila zgodovina: Kaj se lahko iz okoljske zgodovine vrstno bogatih travnikov v Alpah naučimo za trajnostno upravljanje travnikov in proizvodnjo sira?

12:30-14:00

Kosilo

Kosilo s krožnikom evropskih sirov in druženje z novinarji

14:00-16:00

Predavanja

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Monika Ravnik - October

Predavateljica: Monika Ravnik, avtorica specifikacije za Mohant

Sir Mohant iz Bohinja z zaščiteno označbo porekla (ZOP)

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - ANDELKA P 3 - October

Speaker: Anđelka Pejaković, dipl. ing. agr., Ministry of Agriculture of Croatia

Hrvaški planinski sir – Sir iz mišine

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Horvatinovic Barbara.jfif - October

Predavateljica: Barbara Horvatinović, Ministrstvo za kmetijstvo Hrvaške

Hrvaški planinski sir – Sir iz mišine

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - Diego Rinallo 2 1 - October

Dr. Diego Rinallo, izredni profesor za marketing, Center za raziskave življenjskega sloga, Emlyon poslovna šola

Vojne sirov: Smrt in vstajenje zgodovinskega Bitta

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - JANA Vilman 2 - October

Predavateljica: dr. Jana Vilman, Turizem Bohinj

Vpliv koncepta kolektivnih blagovnih znamk na splošno kakovost lokalne ponudbe

16:00 – 16:30

Odmor za kavo

16:30 – 18:00

Okrogla miza “Planinski siri”

20:00

Večerja

Slavnostna večeja v Hotelu Bohinj (Za udeležence 2-dnevnega in 3-dnevnega programa)

Torek

4. oktober

Festival slovenskih sirov, Brdo pri Kranju (Predoslje)

3-dnevni program

250 € na osebo

3-dnevni program

1. 10. - 3. 10. 2022

Dve ekskurziji in konferenca FACE

Največ 100 udeležencev

Darilo za vas

Vstopnica za 3. Festival slovenskih sirov, ki bo potekal 4. 10. 2022

2-dnevni program

220 € na osebo 

Do 15. 9. 2022 je cena zaradi zgodnje prijave 170 €

2-dnevni program

2. 10. - 3. 10. 2022

Ena ekskurzija in konferenca FACE

Darilo za vas

Darilo za vas
Vstopnica za 3. Festival slovenskih sirov, ki bo potekal 4. 10. 2022

1-dnevni program

80 € na osebo

1-dnevni program

3. 10. 2022

Sodelovanje na konferenci FACE

Darilo za vas

Vstopnica za 3. Festival slovenskih sirov, ki bo potekal 4. 10. 2022

3. Festival Slovenskih Sirov

Združenje kmečkih sirarjev vas vabi, da se nam pridružite na Festivalu slovenskih sirov, kjer bomo pristne, domače slovenske sire skozi degustacije, prezentacije in okusne prigrizke povezali v čudovito kulinarično zgodbo.

Prisrčno dobrodošli!

DATUM: Torek, 4. oktober 2022

LOKACIJA: Kongresni center Brdo pri Kranju, Predoslje 38, 4000 Kranj

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - FestivalSloSirov 259 1 scaled - October
2 annual FACE meeting Slovenia - Face - FestivalSloSirov 24 1 scaled - October
2 annual FACE meeting Slovenia - Face - FestivalSloSirov 70 1 scaled - October

Naši sponzorji

Nas želite podpreti kot sponzor, donator ali podporni član?

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - logo plevnik - October

Plevnik je generalni spoznor FACE srečanja

Spletna stran: https://www.plevnik.eu

2 annual FACE meeting Slovenia - Face - logo ognjisce - October
2 annual FACE meeting Slovenia - Face - FestivalSloSirov 346 scaled - October